#3 Pfirsich trifft Pökelfleisch: Ein Gericht mit Haltung

Shownotes

In der dritten Folge von Messer und Gabel wird’s deftig, fruchtig und ganz schön salzig: BBQ-Koch Robert Hentschel bekommt von Moderator Paulus Schinew wieder drei Zutaten vorgelegt – und wie immer nur 30 Minuten Zeit, um daraus ein genießbares Gericht zu zaubern.

Diesmal im Korb: ein saftiges Stück Kassler, zwei reife Pfirsiche und ein Gläschen Kapern. Klingt wild? Wird’s auch. Denn was Robert daraus auf den Teller bringt, ist eine überraschend ausgewogene Mischung aus Rauch, Süße und feiner Säure – mit einem Hauch Mittelmeer auf dem Grill.

Zwischendurch verrät Robert, wie man Kassler zart bekommt, warum Kapern mehr können als nur Deko – und wieso Pfirsiche in der Küche viel zu selten eine Hauptrolle spielen.

Reinhören, staunen, nachkochen – bei Messer und Gabel, dem Podcast, in dem gekocht wird, was kommt. Spontan. Aber mit Stil.